Descripción

Esta pieza contiene las vértebras Caudales o Cocieras desde su base de la cola, exceptuando las tres últimas vértebras.

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Características​

• Producto con hueso

• Se presenta sin piel

• Olor característico

• Color rojo claro con grasa entreverada

• Producto libre de materia extraña, coágulos, golpes, abscesos y mallugaduras

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Temperatura de manejo y vida de anaquel

• 0 a 4ºC  (32 a 39.2 ºF) Para su manejo en refrigeración

• 30 Días de vida anaquel a partir de la fecha de empaque en refrigeración

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Tipo de empaque​

• Bolsa termoencogible  20.32 x 71.12 cm (8 x 28 Pulgadas)

• 3 Piezas por bolsa

• 7 Bolsas por caja

• 30 Kg (66.07 Lb) Peso promedio por caja

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Tamaño de la caja 

• Largo : 59 cm (23.23 in)

• Ancho : 40 cm (15.75 in)

• Alto : 24 cm (9.45 in)